餐饮行业前厅部服务员餐饮礼仪服务手册.docx

餐饮行业前厅部服务员餐饮礼仪服务手册

第一章服务姿态与仪容规范

第一节基础站姿与手势运用

站姿是餐饮服务员在接待客人时的第一道视觉防线，要求核心腿挺直，双肩放松下沉，上体自然前倾约15度，左手自然下垂置于腹部，右手持托盘或餐具，以此展现专业、稳重的形象。在正式接待时，服务员应双脚分开与肩同宽，重心均匀分布，膝盖微曲以增强稳定性，避免完全伸直导致膝盖疼痛或显得僵硬，同时保持头部正直，目光平视前方，不可斜视或低头。

站立时，手臂应自然下垂，切勿随意插兜或抱臂，若需遮挡身体，应用双手轻扶桌面或餐盘，保持身体线条流畅，杜绝任何夸张的肢体动作干扰客人视线。当使用托盘时，务必遵循“三角