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养殖行业水产部技术员养殖水质管理手册（执行版）

第1章

1.1水质基础认知与监测指标解读

水是水产养殖的生命之源，其理化性质（如pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等）直接决定了鱼虾蟹等水生生物的生存状况。水质参数是反映水体健康状况的“体检报告”，只有掌握了基础认知，才能精准识别水质异常。在养殖环境中，pH值（酸碱度）通常维持在6.5-8.5之间，过酸或过碱都会破坏水体酸碱平衡，导致鱼虾应激甚至死亡。

溶解氧（DO）是衡量水体“呼吸能力”的关键指标，健康水域的溶解氧应保持在5.0mg/L以上，低于2.0mg/L时鱼虾极易缺氧窒息。氨氮（NH3-N）是水体中有机氮转