餐饮行业前厅部服务员客户服务规范手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员客户服务规范手册

第1章仪容仪表与行为规范

1.1统一着装与个人卫生

员工必须严格佩戴公司统一制式的工牌，工牌背面需清晰标识姓名、工号及所属部门，佩戴位置统一位于左胸上方，确保在光线充足环境下可见度良好，杜绝使用自制或破损工牌。头发必须全部梳理整齐，长度不得超过肩胛骨，前额发丝需使用发网或发夹完全遮盖，严禁佩戴发饰、耳环、戒指等饰品，长发者需将头发盘起并固定，保持头皮清洁无异味。

指甲修剪需保持圆润光滑，长度不超过指尖0.3厘米，严禁留长、剪平或涂有色指甲油，手部皮肤保持无死皮、无倒刺，杜绝佩戴手表或手链。口腔卫生是个人卫生的核心，每日早晚及用餐后必须使用软毛牙刷刷牙，保持口气清新，严禁吸烟或嚼口香糖，若有口臭需立即漱口并告知同事。面部妆容需淡雅自然，禁止浓妆艳抹，眼影、唇彩使用时间不得超过30分钟，严禁使用有色香水或发胶，保持面部清爽无油光。

手部清洁需遵循“七步洗手法”，每日早晚及接触顾客后必须使用含酒精成分的洗手液彻底清洗双手，并佩戴一次性手套或手套式袖套，防止细菌交叉感染。

1.2手部卫生与清洁维护

接触顾客前、使用洗手间后、接触公共物品后，必须立即使用60度以上酒精进行手部消毒，并佩戴一次性手套，严禁在接触顾客区域使用非酒精类消毒液。每日定时进行手部消毒，每4小时或每处理完一批顾客后，必须使用专用消毒液对双手进