食品厂生产卫生标准.docx

食品厂生产卫生标准

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881《食品生产通用卫生规范》等行业基础标准，结合企业内部提升食品安全管理水平、规范生产流程、降低安全风险的经营战略。针对当前企业存在的食品接触面清洁消毒不彻底、员工个人卫生习惯未完全规范、原辅料索证索票管理存在漏洞等核心管理痛点，制定本标准。核心目标是全面规范生产环境卫生条件，确保食品生产过程符合卫生要求，有效防控食品安全风险，提升产品市场竞争力。

1、确保生产环境清洁卫生，符合国家食品安全标准；

2、规范员工个人卫生行为，降低交叉污染风险；

3、完善生产过程卫生控