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食品行业生产部操作工食品加工操作手册（执行版）

第1章安全生产与岗位责任制

1.1岗位安全操作规程

在开启食品加工生产线主电机前，必须确认设备周围无人员滞留，并检查急停按钮是否处于复位状态，随后按下“急停”按钮切断电源，确保设备完全停止转动后再进行任何机械部件的拆卸或调整操作。在投料过程中，必须严格按照《食品添加剂使用规范》执行，严禁将未过筛的颗粒状物料直接投入高温搅拌槽，投料量需控制在设备额定容量的80%以内，并观察搅拌转速是否平稳。

在清洗消毒环节，使用化学消毒剂时，必须佩戴防化手套和护目镜，将消毒液按1:1000的比例稀释后，通过喷淋装置均匀喷洒在设备表面，并在2