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探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

学 科：生物

年 级：七年级

学 校：青岛西海岸新区教育和体育

科学研究院附属实验学校

一．探究馒头在口腔中的变化

民以食为天，我们平常吃的馒头在口腔中是怎么变化的？

慢慢细嚼

变碎变软变甜

牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液的浸润

馒头进入口腔之后为什么有这样的变化？

一.探究馒头在口腔中的变化

牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液的浸润

一.探究馒头在口腔中的变化

甜味是如何产生的？

是这三者谁的作用？

馒头进入口腔之后为什么有这样的变化？

思考以下问题：

一.探究馒头在口腔中的变化

问题

答案

①

馒头变甜是因为什么？

②

用什么试剂可以区分淀粉和麦芽糖

③

怎么模拟口腔？

一．探究馒头在口腔中的变化

淀粉（没有甜味）

麦芽糖（有甜味）

馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味

分解

碘 变蓝

碘 不变蓝

思考以下问题：

一.探究馒头在口腔中的变化

问题

答案

①

馒头变甜是因为什么？

淀粉分解成的麦芽糖有甜味

②

用什么试剂可以区分淀粉和麦芽糖

碘液

③

怎么模拟口腔？

恒锅，37°

二.验证性试验

1.提出问题

馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？2.作出假设

馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。

二.验证性试验

3.制定计划

请思考并设计实验

对照实验原则：单一变量

对照组： 牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液实验组： 无咀嚼、舌搅