（2026年）中医药膳食疗胡萝卜猪肝汤学习课件.pptxVIP

;;;胡萝卜猪肝汤定义与起源;《中国药膳大辞典》相关记载;药膳在中医药中的地位;;健脾和中;;;;主要食材清单与选材标准;生姜

选用老姜，切片或拍散使用，可去腥增香，同时发挥温中散寒的药效，建议用量为3-5片。

盐

少量添加以调和汤品咸味，建议在猪肝煮熟后加入，避免过早放盐导致猪肝质地变硬。

猪油/香油

猪油可提升汤品香气，适合体质虚寒者；香油则适合清热明目，根据体质选择，用量控制在5-10毫升。

湿淀粉

用于腌制猪肝（淀粉与猪肝比例1:10），可使猪肝口感更嫩滑，同时减少营养流失。;;;食材清洗与处理技巧;;;;适宜人群与食用时机;高胆固醇血症患者;日常应用与搭配建议;;;;;