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江西应用工程职业学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.蛋白质的一级结构主要决定其（）。

A.疏水性和亲水性B.稳定性C.生物活性D.空间构象

2.酶促反应动力学中，米氏常数（Km）表示（）。

A.酶的最大反应速率B.底物浓度为零时的反应速率C.酶对底物的亲和力D.反应活化能

3.蛋白质的二级结构中，α-螺旋和β-折叠的主要维系力是（）。

A.盐桥B.范德华力C.疏水作用D.跨亚基盐桥

4.核酶的作用机制主要是（）。

A.催化磷酸二酯键水解B.催化氨基酸缩合C.催化酯键水解D.催化糖苷键形成

5.在蛋白质工程中，定向进化技术的核心思想是（）。

A.通过随机诱变提高酶的热稳定性B.通过理性设计改变酶的底物特异性C.通过自然选择筛选有利突变D.通过体外重组优化蛋白质结构

6.酶的变构调节是通过（）实现的。

A.共价修饰B.非共价结合C.激素诱导D.竞争性抑制

7.蛋白质的四级结构是指（）。

A.蛋白质的一级结构B.蛋白质的二级结构C.亚基的排列和相互作用D.蛋白质的折叠状态

8.在蛋白质纯化过程中，离子交换层析的主要原理是（）。

A.蛋白质与离子交换树脂的疏水作用B.蛋白质与离