法式红酒烩鸡制作.pptx

鸡肉主菜的制作——法式红酒烩鸡的制作江苏省惠山中等专业学校

content目录01法式红酒烩鸡简介02原料发放03任务实施04任务拓展05任务研讨

法式红酒烩鸡简介01

经典法式名菜法式红酒烩鸡是法国传统菜肴，历史悠久，以酒香浓郁、口感醇厚著称，深受全球食客喜爱。核心风味特征成菜咸鲜醇厚，略带回甜，鸡肉充分吸收红酒精华，味道层次丰富，具有典型法式炖菜风格。主要烹饪方式采用慢火烩制工艺，使鸡肉酥烂入味，汤汁浓稠挂壁，有效融合食材与酒香，提升整体风味。关键原料搭配以鸡肉为主料，配干型红葡萄酒、培根、菌菇及香料，形成独特复合香气，体现法餐精髓。法式红酒烩鸡简介

原料发放02

“法式红酒