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通信工程食堂管理制度

第一章总则与目标定位

为全面提升通信工程项目建设期间的后勤保障水平，切实维护一线施工人员、技术管理人员及驻场办公人员的身体健康与饮食安全，规范食堂运营管理流程，营造卫生、安全、高效、节约的就餐环境，特制定本管理制度。本制度适用于公司所属各通信工程项目部、临时驻点及固定基地食堂的管理工作，旨在通过标准化、精细化的管理手段，解决通信工程作业点多面广、人员分散、工期紧张带来的饮食保障难题，确保食堂管理有章可循、有据可依，实现从“吃饱”向“吃好、吃得健康”的根本转变。

通信工程具有作业环境复杂、劳动强度大、作业时间不固定等特点，食堂作为项目部的“加油站”，其运行质量直接关系到团队的战斗力与凝聚力。本制度坚持“安全第一、预防为主、服务至上、厉行节约”的原则，明确了各级管理职责，细化了采购、储存、加工、售卖、清洁消毒及应急处理等全流程控制要求，力求构建一个闭环管理的食品安全体系。同时，引入营养健康理念，针对高体力消耗岗位提供合理的膳食搭配，杜绝食品安全事故发生，有效控制非生产性成本支出，为通信工程的高质量推进提供坚实的后勤支撑。

第二章组织架构与人员职责

建立健全食堂管理组织体系，实行“项目经理负责制”与“专人专管”相结合的管理模式。各项目部应成立食堂管理小组，由项目经理任组长，综合管理员任副组长，负责食堂日常运营的全面监督与协调。食堂管理小组需每月召开一次食堂工作例