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工地食堂从业人员健康管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障建筑工地全体施工人员的饮食安全与身体健康，有效预防食源性疾病的发生与传播，规范工地食堂从业人员的健康管理行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》以及建筑行业相关安全生产法规，结合本工程项目施工现场的实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在通过建立科学、严谨、可操作的健康管理体系，明确各方责任，确保食堂从业人员持证上岗、卫生作业，为工程建设提供坚实的后勤保障。

第二条适用范围

本制度适用于本项目所有从事食堂食品采购、贮存、加工、供应、餐饮具清洗消毒、保洁、食品留样以及食堂环境卫生管理等工作的各类从业人员。包括但不限于食堂正式员工、合同工、临时工、实习生以及提供帮厨服务的其他人员。凡在食堂区域内从事与食品接触相关工作的人员，均必须严格遵守本制度。

第三条管理原则

健康管理坚持“预防为主、严格准入、动态监管、责任到人”的原则。项目部食品安全管理员负责日常监督与执行，确保从业人员从入职到离职的全过程健康状态可控。任何个人不得隐瞒健康状况，项目部不得聘用不符合健康要求的人员从事餐饮工作。

第二章组织机构与职责

第四条项目经理职责

项目经理是工地食堂食品安全的第一责任人，对从业人员健康管理工作负总责。负责审批食堂健康管理的相关经费，确保健康体检、卫生防护用品、培