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袋装薯片与罐装薯片的品质差异研究从生产工艺到感官体验的全面解析

一、引言

1.1.背景介绍

(1)薯片作为休闲食品市场中的重要产品，自20世纪初诞生以来，其消费量持续增长。据统计，全球薯片市场在2020年达到了约700亿美元，预计到2025年将超过900亿美元。在我国，薯片市场规模同样庞大，近年来年复合增长率保持在10%以上。消费者对薯片的喜爱不仅体现在日常零食消费上，也成为了外出旅游、聚会等场合的常见食品。

(2)随着消费者对健康、品质和食品安全要求的不断提高，薯片的生产和销售面临着新的挑战。传统的袋装薯片在方便携带和保存的同时，存在一定的氧气和湿气渗透问题