某食品厂生产卫生管理.docx

某食品厂生产卫生管理

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全国家标准，结合本厂食品生产实际，针对生产过程中环境卫生、人员操作、设备维护等环节存在的卫生风险，制定本制度。旨在规范生产环境与行为，预防食品安全事故发生，提升产品合格率，保障消费者健康权益。

1、解决生产车间环境卫生标准不一、清洁不到位问题；

2、规范从业人员卫生操作行为，降低交叉污染风险；

3、明确设备设施日常清洁与维护要求，延长使用寿命。

(二)适用范围：适用于本厂所有生产车间、仓库、物料处理区、更衣室、卫生间等区域的卫生管理，涵盖生产部、质检部、设备部、仓储部全体员工及外包清洁服务人员。临时用工、参观