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2026年啤酒生产质量规则测试题附答案.docx

2026年啤酒生产质量规则测试题附答案.docx

    2026年啤酒生产质量规则测试题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.2026年版《啤酒生产质量控制规范》中规定，酿造用水的电导率应控制在（）范围内。

    A.≤500μS/cm

    B.≤800μS/cm

    C.≤1000μS/cm

    D.≤1200μS/cm

    答案：B

    解析：2026年规范修订后，为降低无机离子对啤酒风味稳定性的影响，将酿造用水电导率上限由1000μS/cm调整为800μS/cm。

    2.麦芽验收时，若检测到某批次麦芽的库尔巴哈值为38%，则该麦芽（）。

    A.符合优级标准

    B.符合一级标准

    C.需降级使用

    D.

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