酥皮三文鱼制作.pptx

鱼类副菜制作——酥皮三文鱼制作江苏省惠山中等专业学校

content目录01酥皮三文鱼简介02原料发放03任务实施04任务拓展05任务研讨

酥皮三文鱼简介01

酥皮三文鱼简介菜肴特点外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩，融合黄油香气与海鲜本味，口感层次丰富。工艺核心以酥皮包裹食材烤制，锁住水分，实现外酥里嫩的质感平衡。风味构成结合柠檬酸香、刁草清香与白葡萄酒醇香，形成清新不腻的复合风味。

原料发放02

“酥皮三文鱼”的标准菜单酥皮三文鱼标准菜单原料图片序号原料数量1三文鱼Salmon300g2黄油酥皮ButterPastry1块3菠菜Spinach200g4白蘑菇Mushro