2026年茶叶精制工职业技能鉴定题库(附答案与解释).docxVIP

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茶叶精制工职业技能鉴定题库(附答案与解释)

一、单选题（只有一个正确答案）

1.茶叶精制过程中，为了便于揉捻成条，通常对长而直的条茶进行的处理是？

A.轻挫

B.轻揉

C.轻抖

D.轻切

答案：A

解析：长而直的条茶形状较为顺直，若直接揉捻容易滚脱或产生碎末，因此采用“轻挫”工艺使条茶产生自然的松紧度和绒毛。

2.在毛茶精制过程中，割头去尾的主要目的是？

A.降低成本

B.提高净度

C.增加重量

D.加快速度

答案：B

解析：割头去尾是为了剔除茶梗、茶末以及含有大量杂质的粗老叶片，提高成茶的纯净度和品质一致性。

3.茶叶精制中的“割坯”工序，通常是指？

A.切割细碎茶

B.割除茶头

C.将长条茶切短

D.割除茶末

答案：C

解析：割坯是为了将长条茶切成较短的坯茶，以适应揉捻机滚筒的长度要求，使茶叶卷紧成条。

4.下列哪项指标不是衡量精制茶叶外观品质的重要依据？

A.条索

B.整碎

C.净度

D.滋味

答案：D

解析：滋味属于内质，外观品质的主要依据包括条索、整碎、净度、色泽和毫毛等。

5.筛分作业中，配头机的主要作用是？

A.粗分

B.细分

C.分级

D.衔接

答案：C

解析：配头机通常作为中间筛分设备，用于将经过切剖或初步筛选的茶叶进行更细致的分级，以满足不同等级产品的需求。

6.