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食品行业质检部专员原料检测操作手册

第一章原料采购与入库管理

第一节供应商资质审核与评估

供应商资质审核是建立食品安全追溯体系的基石，必须严格依据《中华人民共和国食品安全法》及企业内部《供应商准入管理办法》执行。在审核阶段，需通过企业信用信息公示系统、国家企业信用信息公示平台及天眼查等第三方工具，全面检索供应商的营业执照、食品经营许可证、生产许可证（SC证）及环保资质。对于新入企供应商，必须查验其ISO22000或HACCP体系认证证书，确保其管理体系符合GB31654《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的要求。建立供应商档案时，需对供应商的历史记录进行全面复