食品行业仓储部储存员食品仓储管理手册.docx

食品行业仓储部储存员食品仓储管理手册

食品行业仓储部储存员食品仓储管理手册

第一章总则

第一节定义与范围

储存员是指经公司培训合格并持有有效岗位证书的专职或兼职人员，主要负责食品原料、半成品及成品的入库验收、上架存储、在库养护、出库复核及库存盘点工作，确保食品在储存过程中的质量安全。本手册适用于公司所有符合“两票三制”要求的食品仓储作业区域，涵盖常温库、冷藏库、冷冻库、气调库及特殊气味隔离区，同时适用于所有直接接触食品人员的操作规范。

储存范围严格限定在仓库内部，禁止将食品原料、成品及其他非食品类物品混存，严禁未经审批的二次搬运，所有存储区域必须保持地面干燥、无积水，防止食品受