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2026年食品快速检测推广应用实施方案

一、总则

1.1编制背景

食品安全是重大的民生工程、民心工程。随着人民群众生活水平的不断提高，对食品安全的需求已从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得安全”转变。食品快速检测（以下简称“快检”）作为实验室常规检测的重要补充，具有筛查速度快、覆盖面广、成本低廉、操作灵活等优势，是食品安全风险预警和隐患排查的“前哨站”。

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，积极响应“十四五”食品安全规划要求，进一步提升基层食品安全治理能力，构建“从农田到餐桌”全链条快检体系，特制定本实施方案。本方案旨在通过系统性推广快检技术应用，实现食品安全风险的早发现、早预警、早处置，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

1.2指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，坚持以人民为中心的发展思想，落实“四个最严”要求（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）。以防风险、保安全为主线，以技术创新为动力，以基层能力建设为重点，坚持问题导向，强化市场主体责任，全面推进食品快检体系建设、规范管理和数据应用，构建“政府主导、企业主责、行业自律、社会监督”的快检工作新格局。

1.3基本原则

统筹规划，分级负责：加强顶层设计，统一快检技术标准和管理规范。明确各级监管部门、技术机构及市场主体的职责分工，形成上下联动、协同推进