（2026年）中医药膳食疗《养生康复粥谱》猪骨粥学习.pptxVIP

;;;定义与历史背景;;原料配伍特点;;;;;;粳米

粳米性平味甘，归脾胃经，具有补中益气、健脾和胃的功效。其质地柔韧，煮粥后黏稠度高，能充分吸收骨汁精华，增强粥的滋补效果。

猪骨头

猪骨头味甘性寒，入肾经，富含骨髓、胶原蛋白及矿物质。熬煮后释放的骨汁能补阴益髓，主治骨蒸劳热、消渴等症，尤其以腿胫骨为佳，需砸破以充分释放营养。

当归（当归猪骨粥专用）

当归性温味甘辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛之效。与猪骨配伍可增强补肝益肾、养血强筋的作用，适用于贫血及骨质疏松症。;配方比例标准;;;选材标准;烹饪过程控制;成品标准与调味;;补阴益髓;针对疾病调理应用;;;;食用禁忌提醒;;