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幼儿园炊事员安全生产与食品安全责任书

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法律法规及相关政策要求，切实保障幼儿园在园幼儿及教职工的饮食安全与身体健康，有效防范食品安全事故及厨房生产安全事故发生，明确炊事岗位安全责任，结合本园实际工作情况，特制定本安全生产与食品安全责任书。

甲方（管理方）：XX幼儿园（以下简称“甲方”）

乙方（责任方）：________（炊事员姓名，以下简称“乙方”）

一、总则

1.本责任书以“安全第一、预防为主、责任到人”为指导方针，以“零食品安全事故、零生产安全事故”为管理目标，旨在通过明确岗位职责、规范操作流程、强化监督管理，构建覆盖食材采购、储存、加工、供餐全链条的安全防护体系。

2.乙方作为幼儿园厨房直接操作人员，需严格遵守国家及地方食品安全、安全生产相关法律法规，全面落实甲方制定的厨房管理制度与操作规范，切实履行岗位安全责任。

二、乙方食品安全责任

（一）食材采购与验收管理

1.乙方需配合甲方膳食委员会，严格执行“定点采购+索证索票”制度。所有食材（含主粮、副食、调料、饮用水等）须从具有合法资质的供应商处采购，严禁采购“三无”产品、过期变质食品、野生菌、四季豆等高风险食材及国家禁止食用的动植物。

2.每批次食材送达时，乙方须与