餐饮行业前厅部大堂经理大堂服务工作手册.docxVIP

餐饮行业前厅部大堂经理大堂服务工作手册

第一章服务礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本标准

头发必须保持干净、整洁，不得有分叉、打结或散发异味，鬓角及耳后须剃净，长发必须束起并佩戴发饰，严禁披肩外露，长发者须佩戴工作帽或发网，确保发型符合餐厅整体装修风格及季节特征，保持每日早晚各一次梳理。面部妆容应淡雅自然，严禁浓妆艳抹或佩戴夸张饰品，女性需化淡妆，男性须剃须留短，胡须须修剪整齐并清除异味，严禁留长指甲或涂有色指甲油，双手必须佩戴无油无味的白色工作手套，保持手部清洁干燥。

牙齿需保持洁白无黄斑，口腔异味必须即时清除，严禁吸烟、嚼槟榔或食用刺激性食物，佩戴假牙者须确保稳固无脱落，佩戴隐形眼镜者须每日更换并彻底清洗，严禁佩戴首饰（如戒指、项链、手链等）于工作区域。指甲必须保持修剪整齐，长度以不超过指尖1毫米为宜，严禁涂有色指甲油，指甲油颜色必须与制服颜色协调，严禁使用指甲油遮盖指纹或污渍，双手必须保持清洁无油渍。面部表情需始终保持微笑，严禁出现愤怒、冷漠、疲惫或焦虑等负面情绪，眼神必须注视客人面部，避免长时间低头看手机或手表，严禁在客人面前打哈欠、打喷嚏或咳嗽，打喷嚏时必须用手帕捂住口鼻。

头发颜色必须与制服颜色协调，严禁染成过于鲜艳或反光的颜色，头发必须定期修剪至标准长度，保持蓬松自然，严禁头发凌乱或遮挡视线，保持头发清爽无油光。

第二节职业形象着装要求