2025_2026学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质1油脂课时作业含解析新人教版选修5.doc

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油脂

一、选择题

1．关于油和脂肪的比较中，错误的选项是()

A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高

B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂

D．油经过氢化反响可以转化为脂肪

解析：油含有不饱和烃基的相对量比脂肪多，使油的熔点较低而脂肪的熔点较高；油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂；油经过氢化加成反响可得到脂肪。

答案：B

2．以下说法正确的选项是()

A．植物油的主要成分是油酸

B．乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反响

C．工业上利用油脂酸性条件下水解制取高级脂肪酸和甘油

D．工业上常用硬