1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

复凝聚法制备维生素D微胶囊及其在易食凝胶中的应用.pdf

复凝聚法制备维生素D微胶囊及其在易食凝胶中的应用.pdf

    摘要

    摘要

    随着我国人口老龄化加剧，老年群体需要得到更多的关注，其中健康问题尤为突

    出。老年人生理机能衰退会导致消化系统和口腔功能退化，面临吞咽困难和营养摄入

    不足的问题，开发兼具营养强化与易食特性的软质凝胶成为食品行业研究重点。鳕鱼

    因高蛋白的优势，是制备易食凝胶的优质原料，但鳕鱼鱼糜的强凝胶属性易使老人呛

    咳、窒息，现有改良技术在平衡营养与质地方面存在局限。此外，老年人维生素D缺

    乏问题严峻，其光敏性、热敏性差制约应用，可通过

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >