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幼儿园食品储存安全管理责任书

为全面落实幼儿园食品安全主体责任，规范食品储存管理流程，有效防控因食品储存不当引发的安全风险，切实保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规及相关文件要求，结合本园实际，特制定本责任书。本责任书由幼儿园（以下简称“甲方”）与食品储存管理责任部门及相关岗位人员（以下简称“乙方”）共同签署，明确双方在食品储存环节的具体职责与管理要求。

一、责任主体与管理目标

（一）责任主体

甲方为XX幼儿园，法定代表人为XXX（职务：园长），全面统筹幼儿园食品安全管理工作；乙方包括以下岗位人员：

1.后勤主任（XXX）：负责食品储存管理的日常监督与协调；

2.仓库管理员（XXX）：具体执行食品入库、储存、出库及环境维护等操作；

3.厨师长（XXX）：负责监督食品从仓库到加工环节的衔接规范；

4.保健医生（XXX）：负责对储存环节的卫生标准、操作规范提供专业指导。

（二）管理目标

通过规范化、标准化的食品储存管理，实现以下目标：

食品入库查验率100%，索证索票完整率100%；

常温、冷藏、冷冻食品储存环境达标率100%（温度、湿度符合《餐饮服务通用卫生规范》要求）；

食品分类存放合规率100%（生熟分开、荤素分开、成品与半成品