江西应用工程职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

江西应用工程职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养过剩最主要的表现是（）。

A.体重增加B.身高发育迟缓C.免疫力下降D.骨质疏松

2.维生素A的主要功能是（）。

A.维持神经系统功能B.促进生长发育C.维持视力D.促进凝血

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。

A.粗米B.瘦肉C.豆腐D.水果

4.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进钙吸收

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素（）。

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

6.人体内最主要的供能物质是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

7.缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是

8.以下哪种食物是钙的良好来源（）。

A.鱼类B.水果C.蔬菜D.粗粮

9.以下哪种食物是锌的良好来源（）。

A.谷物B.豆类C.红肉D.水果

10.膳食指南的核心原则是（）。

A.均衡膳食B.控制热量C.避免零食D.多吃粗粮

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.以下哪些属于