某食品厂卫生检查规范.docx

某食品厂卫生检查规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》等相关国家法律法规，结合企业实际存在的原料验收不规范、生产过程交叉污染、环境卫生标准不统一等核心管理痛点，制定本规范以规范卫生检查流程，防控食品安全风险，提升管理效能，保障产品安全。

1、明确卫生检查的频次、范围及标准，确保检查覆盖厂区环境、生产设备、人员操作、物料存储等关键环节。

2、建立问题整改闭环管理机制，实现卫生隐患的及时消除与持续改进。

(二)适用范围：本规范适用于厂区所有部门及岗位，包括生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部及全体员工，涉及原料供应商的现场卫生检查由采购部主责，质检部配合。外包清