中粮集团福建地区2026秋招食品岗位专业追问清单及参考回答.docxVIP

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中粮集团福建地区2026秋招食品岗位专业追问清单及参考回答

一、单选题（共10题，每题2分）

1.福建地区常见的茶叶加工工艺中，属于发酵类的是？

A.烘青绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

2.中粮福建某食品加工厂使用的主要防腐剂是山梨酸钾，其最大使用量通常不超过？

A.0.1%

B.0.5%

C.1.0%

D.1.5%

3.福建沿海地区海鲜加工中，常见的保鲜技术不包括？

A.冷链运输

B.盐渍法

C.真空包装

D.热风干燥

4.中粮福建某乳制品生产线采用UHT灭菌技术，其主要优势是？

A.保留营养

B.延长货架期

C.降低成本

D.以上都是

5.福建地区的酱油酿造中，属于传统工艺的是？

A.浓缩液调配法

B.酒曲发酵法

C.反应釜速成法

D.真空浓缩法

6.中粮福建某面包生产线使用的酵母，其主要作用是？

A.提供风味

B.发酵膨胀

C.增加颜色

D.强化筋度

7.福建地区常见的农产品干燥方式中，能耗最低的是？

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.太阳能干燥

D.真空干燥

8.中粮福建某饮料生产线使用的均质技术，主要目的是？

A.破坏细胞壁

B.提高溶解度

C.增强口感

D.以上都是

9.福建地区的海藻加工中，碘含量较高的品种是？

A.裸藻

B.紫菜

C