期中重难点专练（5大重难点）（原卷版）.docxVIP

高二生物下学期期中重难点专攻练

5大重难点必刷

重难点一：发酵工程

1．下列有关用葡萄汁生产葡萄酒的叙述，不正确的是（????）

A．酒精对酵母菌有毒害作用，发酵后期细胞生命活动减弱

B．产生酒精时也有CO2生成，发酵过程中需定期拧松瓶盖放气

C．产物积累使pH值下降，营养物质减少，酵母菌种群数量下降

D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中几乎无法合成ATP

2．某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是()

A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C．去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D．去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

3．利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封，下列说法不正确的是

A．酵母菌是兼性厌氧型微生物

B．先通气便于酵母菌大量繁殖

C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

D．密封的时间越长，产生的酒精越多

4．下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是（）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1

B．发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可

C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去杂质，得到澄清溶液

D．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量

5．在酿酒和酿醋的过程中，下列叙述正确的是

A