2026 年咖啡厅管理（咖啡制作）试题及答案.docVIP

2026年咖啡厅管理（咖啡制作）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？（）

A.深烘焙B.中烘焙C.浅烘焙D.意式烘焙

w2.制作拿铁咖啡时，牛奶与咖啡的比例一般是（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

w3.手冲咖啡时，滤纸的作用是（）

A.过滤咖啡渣B.增加咖啡香气C.让咖啡更甜D.提升咖啡浓度

w4.以下哪种咖啡制作方法能最大程度保留咖啡的风味和香气？（）

A.滴漏式B.法压壶C.手冲D.意式浓缩

w5.哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？（）

A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.利比里卡D.以上都可以

w6.咖啡拉花时，奶泡的最佳温度是（）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃

w7.制作冰咖啡时，哪种方法能快速冷却咖啡？（）

A.放入冰箱冷藏B.加入冰块C.用冷水冲泡D.以上都可以

w8.咖啡的最佳储存温度是（）

A.10-15℃B