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营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素在人体内主要参与构成和修复组织？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

解析：蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，参与酶、激素、抗体的合成，是修复损伤组织的关键营养素。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

解析：新版膳食指南建议谷薯类每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。

3.评