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商场餐饮区油烟管道高压清洗、除油施工方案

一、工程概况

1.1工程基本信息

本工程为XX商场餐饮区油烟管道专项高压清洗、除油工程，该商场位于XX市XX区核心商圈，属大型综合商业综合体，总建筑面积38000㎡，共5层（含地下1层），其中4层、5层为集中餐饮区，涵盖12家餐饮商户。餐饮区油烟管道均随商户装修同步安装，投入使用8年，管道规格根据商户规模分为300mm×400mm、400mm×500mm两种，总长度约180米，均与商户油烟净化器、排风机联动运行，最终汇总至商场主排烟管道排出。

经现场勘查、物业日常巡检及商户反馈确认，因餐饮区长期高负荷运营，油烟中油脂含量高，且日常仅简单清理管道入口，未开展全面高压清洗、除油作业，导致油烟管道存在以下突出问题：一是管道内壁积油厚重，部分弯道、接口处积油厚度达2-3cm，形成油垢硬块，导致风道截面积缩小，风阻增大，排风机负载升高、噪音超标；二是管道内壁油垢长期堆积，遇高温、明火极易引发自燃，存在严重消防安全隐患，不符合商场消防安全管理要求；三是油垢长期腐蚀管道内壁，部分接口处出现油污渗漏，污染商场墙面、地面及公共区域，影响商场整体环境及运营形象；四是油垢滋生细菌、产生异味，随排风扩散至商场公共区域，影响顾客体验及商户经营，同时不符合环保及卫生规范，亟需通过专项高压清洗、除油施工，彻底清除管道内油垢，消除安全及环保隐患，恢复管道正常排风功能。