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2026年农产品食品检验员(中级)考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.依据GB5009.3—2016，直接干燥法测定乳粉水分时，规定的干燥温度为（）

A.95–100℃??B.100–105℃??C.101–105℃??D.103±2℃

答案：D

2.凯氏定氮法测定蛋白质时，蒸馏出的氨用硼酸吸收后，采用的滴定液是（）

A.0.1mol/LNaOH??B.0.05mol/LHCl??C.0.01mol/LH?SO???D.0.1mol/LHNO?

答案：B

3.采用索氏提取法测定脂肪含量时，下列溶剂中极性最小的是（）

A.乙醚??B.石油醚??C.正己烷??D.氯仿

答案：B

4.原子吸收法测定大米中镉时，基体改进剂常选用（）

A.NH?H?PO???B.Pd–Mg(NO?)???C.LaCl???D.K?Cr?O?

答案：B

5.高效液相色谱法测定蜂蜜中果糖、葡萄糖时，检测器通常采用（）

A.UV280nm??B.RID??C.FLD??D.ECD

答案：B

6.依据GB4789.2—2022，菌落总数计数时，若所有稀释度平板均无菌落生长，则结果报告为（）

A.0CFU/g??B.＜