初中语文说明文鲜阅读答案.doc

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说明文《鲜》阅读答案

阅读下面的文字，完成1～3题。

在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活泼、极为重要的指标。然而在全部的味道中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。

关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新颖，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼；以鲜鱼做的鱼脍；新宰杀的鸟兽肉；新颖食物；新颖；味美。可见“鲜”字在标准的解释中，从未被认为是一种味道。中国古人对味的归纳是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜。固然，“鲜”更不是当今人们所附会理解的那种将新颖的鱼和羊放一起进展烹调后产生的味道。在严格的概念意义上，“鲜”始终没有进入味的