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有关食品安全试题及答案.docx

有关食品安全试题及答案.docx

    有关食品安全试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。

    A.行业标准

    B.企业标准

    C.食品安全标准

    D.地方标准

    答案：C

    2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.山梨酸钾（防腐剂）

    B.三聚氰胺（化工原料）

    C.碳酸氢钠（膨松剂）

    D.β-胡萝卜素（着色剂）

    答案：B

    3.黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。

    A.鱼类

    B.蔬菜

    C.玉米、花生

    D.乳

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