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两个责任-餐饮食品安全员培训考核试题答案-2025.docVIP

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  • 2026-05-28 发布于河北
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两个责任-餐饮食品安全员培训考核试题答案-2025.doc

    两个责任-餐饮食品安全员培训考核试题答案-2025

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.餐饮服务提供者对食品安全的首要责任是（）

    A.采购安全的食品原料

    B.保证食品安全

    C.制定食品安全管理制度

    D.定期开展自查自纠

    2.食品安全员的主要职责不包括（）

    A.制定食品安全事故处置方案

    B.组织实施食品安全自查

    C.采购食品添加剂

    D.检查食品生产经营过程的食品安全状况

    3.餐饮服务提供者应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保

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