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2026年中学生食品安全常识竞赛试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪种食品储存方式最易引发食品安全问题？

A.生鸡肉与熟米饭分开放置在冰箱

B.未清洗的草莓直接放入保鲜盒冷藏

C.用玻璃罐密封保存晒干的香菇

D.刚煮熟的汤冷却后再放入冰箱

答案：B

解析：未清洗的草莓表面可能残留农药、细菌，直接冷藏会加速微生物繁殖，增加腐败风险。

2.某同学购买了一包辣条，包装上标注“生产日期2026年2月1日，保质期6个月”，下列食用时间最安全的是？

A.2026年7月31日

B.2026年8月15日

C.2026年8月31日

D.2026年9月1日

答案：A

解析：保质期6个月即截至2026年8月1日（含当日），7月31日在保质期内，其他时间均已过期。

3.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.标有“不含食品添加剂”的食品一定更安全

B.防腐剂能抑制微生物生长，延长保质期，按标准使用无害

C.着色剂会导致儿童多动症，应完全避免

D.甜味剂（如阿斯巴甜）对糖尿病患者绝对安全

答案：B

解析：符合国家标准的食品添加剂是安全的；“不含添加剂”可能因工艺限制存在其他风险；着色剂与多动症无直接证据关联；部分甜味剂需糖尿病患者遵医嘱使用。

4.以下哪种行为符合食品安全要