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食品加工车间卫生管控SOP文件.docx

食品加工车间卫生管控SOP文件.docx

    食品加工车间卫生管控SOP文件

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、术语定义 10

    四、组织职责 13

    五、人员卫生要求 15

    六、着装与更衣管理 17

    七、进入车间管理 21

    八、车间环境卫生 23

    九、地面与墙面清洁 26

    十、设备设施清洁 31

    十一、工具器具管理 32

    十二、原辅料卫生控制 35

    十三、用水与冰管理 36

    十四、空气与通风管理 39

    十五、清洗消毒管理 43

    十六、虫鼠害防控 46

    十七、废弃物处理 49

    十八、交叉污染控制 50

    十九、生产过程卫生

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