2025~2026学年贵州贵阳市南湖实验中学第二学期3月月考高二生物试卷.docVIP

2025~2026学年贵州贵阳市南湖实验中学第二学期3月月考高二生物试卷

一、单选题

1.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

2.传统发酵技术制作的食品，极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列说法正确的是（）

A．制作腐乳时毛霉等多种微生物参与发酵过程

B．制作泡菜时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2

C．果酒、果醋制作所利用的菌种都属于原核生物

D．糖类不足时，酒精不能作为醋酸菌的碳源

3.果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，人们用果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法错误的是（）

A．在制作葡萄酒的过程中，应用清水冲洗1?2次，再去除枝梗，这样可减少杂菌污染

B．在果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子

C．制作果酒、果醋时，控制通气的情况不同

D．葡萄酒的颜色是葡萄皮中色素进入发酵液形成的

4.如图是某同学设计的果酒和果醋发酵装置。下列叙述错误的是（）

A．葡萄酒装入发酵瓶的容量不得超过2/3

B．图中的装置排气口弯曲可防止发酵液被空气中的杂菌污染

C．保持通气，在发酵液表面会