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食品许可试题及答案解析

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品生产企业在申请食品生产许可证时，应当向哪个部门提出申请？（）（1分）

A.市场监督管理局

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

C.省级市场监督管理局

D.国家市场监督管理总局

【答案】B

【解析】根据《食品生产许可管理办法》，食品生产企业在申请食品生产许可证时，应当向县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门提出申请。

2.食品生产企业取得食品生产许可证后，需要每年进行一次的审核是：（）（1分）

A.生产设备审核

B.食品安全管理体系审核

C.产品质量审核

D.环境卫生审核

【答案】B

【解析】根据《食品生产许可管理办法》，食品生产企业取得食品生产许可证后，需要每年进行一次食品安全管理体系审核。

3.食品生产企业的生产环境应当符合哪些要求？（）（1分）

A.生产区域应当与生活区域分开

B.生产设备应当定期清洗消毒

C.生产车间应当保持清洁卫生

D.以上都是

【答案】D

【解析】根据《食品生产许可管理办法》，食品生产企业的生产环境应当符合生产区域与生活区域分开、生产设备定期清洗消毒、生产车间保持清洁卫生等要求。

4.食品生产企业应当建立哪些记录？（）（1分）

A.原材料进货记录

B.生产过程记录

C.产品检验记录

D.以上都是

【答案】D

【解析】根据《食品生产许可管理办法》，食品生产企业应当建立原材料进货记录