2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0430）.docxVIP

咖啡师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.意式浓缩咖啡的标准萃取时间是多少？

A.15秒

B.20-30秒

C.45秒

D.60秒

答案：B

解析：意式浓缩咖啡的最佳萃取时间通常在20-30秒之间，这能确保咖啡油脂充分形成，避免萃取不足或过萃。选项A（15秒）太短，会导致咖啡酸涩；选项C（45秒）和D（60秒）过长，会使咖啡苦味过重，不符合标准操作规程。

咖啡豆的最佳储存环境是？

A.高温高湿

B.冰箱冷藏

C.阴凉干燥

D.阳光直射

答案：C

解析：咖啡豆应储存在阴凉干燥处，因为温度和湿度变化会加速氧化，导致风味损失。选项A（高温高湿）易引发霉变；