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公卫执业助理医师考点：食品一般要求考试答题技巧

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的什么？

A.色、香、味等感官性状

B.包装

C.价格

D.产地

2.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的内容外，还应当标明什么？

A.主要营养成分及其含量

B.生产日期

C.保质期

D.储存条件

3.食品生产经营过程中必须符合的卫生要求不包括以下哪项？

A.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.食品生产经营企业应当有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

4.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得什么后方可参加工作？

A.健康证明

B.培训证书

C.从业资格证

D.身份证

5.禁止生产经营下列食品，但不包括？

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体