原创力文档2026年食品检验检测技能竞赛考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.依据GB5009.3—2016，直接干燥法测定乳粉水分时，恒重判定标准为连续两次称量差不超过（）
A.0.5mgB.1mgC.2mgD.3mg
答案：B
2.凯氏定氮法测定蛋白质含量时，1mL0.1000mol/L盐酸标准溶液相当于氮的质量（mg）为（）
A.0.140B.1.400C.14.00D.140.0
答案：B
3.采用原子吸收法测定酱油中铅，基体改进剂通常选用（）
A.磷酸二氢铵B.
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