中国餐饮供应链研究报告：美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案.docxVIP

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中国餐饮供应链研究报告

——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案

2026年5月

菜品口味成消费者选餐厅时最关注的因素之一，餐饮品牌纷纷推

餐产业研究院监测的粉面样本品牌中，含汤底创新的粉面新品数为97款，占比达25.1%；火锅样本品牌中，锅底类新品数为125款，占比约为10%。

2025年至2026年3月粉面、火锅样本品牌上新情况

风味基础性强，能作为基础汤底为各类菜品提鲜增味，融合不同食材的味道，使菜品风味更丰富

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群，满足多元化的饮食偏好资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理。

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