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2025年公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷附答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体能量代谢的基本单位是

A.焦耳（J）

B.千卡（kcal）

C.千焦（kJ）

D.瓦（W）

答案：B

2.下列氨基酸中，属于婴儿必需但成人非必需的是

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

答案：B

3.夜盲症的主要原因是缺乏

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

4.参与构成血红蛋白的关键矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：B

5.下列膳食纤维中，属于可溶性膳食纤维的是

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

答案：C

6.食物血糖提供指数（GI）反映的是

A.食物中碳水化合物的含量

B.食物引起血糖升高的快慢和幅度

C.食物中膳食纤维的比例

D.食物中蛋白质的消化率

答案：B

7.蛋白质互补作用的原理是

A.提高蛋白质的含量

B.使必需氨基酸种类互补，比例更接近人体需求

C.增加非必需氨基酸的数量

D.降低蛋白质的代谢负担

答案：B

8.下列脂肪酸中，属于反式脂肪酸的是

A.