(分子与细胞)第二章第二节生命活动的主要承担者—蛋白质.pptVIP

温故知新：;温故知新：;3、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物

的鉴定实验中，以下操作错误的是

A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯进行水浴

加热才能产生砖红色沉淀。

B．脂肪的鉴定一定需要使用显微镜。

C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热。

D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用;第2节生命活动的主要承担者

——蛋白质;本节学习内容：;想一想:哪些食品富含蛋白质?;想一想:哪些食品富含蛋白质?;食物中的蛋白质能不能直接被人体吸收呢？;氨基酸=蛋白质？;那蛋白质和氨基酸是什么关系？;1.组成蛋白质的基本单位:;甘氨酸;②且都有一个氨基和一个羧基连接在上。;（3）氨基酸的判断依据

;;例2：有关R基的计算;C;氨基酸的结合方式：;;C;P22

n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？;规律总结;4个氨基酸形成二条肽链，要脱去分子水，形成个肽键。

5个氨基酸形成二条肽链，要脱去分子水，形成个肽键。

6个氨基酸形成二条肽链，要脱去分子水，形成个肽键。

n个氨基酸形成二条肽链，要脱去_____个水分子，

形成______条肽键。

n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，

形成______条肽键