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2026年公共营养师三级考试模拟试卷及

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列对蛋白质的生理功能描述不正确的是（）。

A.构成和修复组织

B.供给能量

C.调节生理功能

D.促进脂溶性维生素的吸收

2.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.磷

C.钠

D.钾

3.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大米

D.牛肉

4.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.亮氨酸

D.天门冬氨酸

5.缺乏下列哪种维生素可导致脚气病？（）。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.下列食物中，富含维生素C的是（）。

A.动物肝脏

B.精白米面

C.新鲜辣椒

D.肥猪肉

7.下列哪种元素是构成甲状腺素的主要成分？（）。

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

8.下列食物中，钙的良好来源不包括（）。

A.奶及奶制品

B.小虾皮

C.菠菜

D.豆腐（北）

9.关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.包括纤维素、半纤维素、果胶等

B.可被人体小肠消化吸收

C.能降低血浆胆固醇水平

D.有利于预防便秘

10.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入食盐不超过（）。

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

11.下列哪项不属于《