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24301食品低温保藏知识训练第5-6周测试卷及答案

本次考试围绕食品低温保藏相关知识展开，共40道单选题，每题2.5分，总分100分。请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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学号：

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1.对于引起食品腐败和食物致毒的嗜温菌，在什么温度情况下即不产生毒素（个别菌种例外）[单选题]*

高于3℃

等于3℃

低于3℃(正确答案)

低于0℃

答案解析：

资料中明确提到对于引起食品腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下即不产生毒素