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《厨房伤害应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范厨房作业中发生烫伤、机械伤害、燃气泄漏等突发事件的应急响应流程，明确各部门职责分工，确保人员快速疏散、伤员科学救治及事故妥善处置，最大限度降低人员伤亡和财产损失。重点强化对高温油锅起火、刀具伤人等高频场景的应对能力，保障厨房操作人员及用餐人员生命安全。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第5号）、《中华人民共和国消防法》（2019修正）、《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《中华人民