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2026年食品特定考试试题及答案.docx

2026年食品特定考试试题及答案.docx

    2026年食品特定考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪种微生物在4℃仍可缓慢增殖并导致冷藏乳制品腐败？（）

    A.沙门氏菌??B.金黄色葡萄球菌??C.李斯特菌??D.副溶血性弧菌

    答案：C

    2.依据GB2760-2024，苯甲酸及其钠盐在碳酸饮料中的最大使用量（以苯甲酸计）为（）

    A.0.2g/kg??B.0.5g/kg??C.1.0g/kg??D.1.5g/kg

    答案：A

    3.油脂过氧化值（POV）测定时，滴定终点颜色为（）

    A.淡黄??B.亮绿??C.蓝色消失?

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